Thành phố Hồ Chí Minh và những con đường “Sương khói mờ nhân ảnh”

Quán cơm sườn, bún thịt nướng, quán nhậu, làng nướng… mọc lên nhan nhản, phả khói nghi ngút, không chỉ gây ô nhiễm môi trường, cay mắt, khó thở, hạn chế tầm nhìn, hiểm họa cháy nổ mà còn khiến nhiều người có nguy cơ mắc nhiều chứng bệnh về hô hấp và ung thư.

Cứ sáng sớm, Tỉnh lộ 43 (đường giáp ranh giữa Q.Thủ Đức, TPHCM và TX.Thuận An, tỉnh Bình Dương) cùng một số tuyến đường xung quanh KCX Linh Trung II (Q.Thủ Đức), KCN Đồng An II (tỉnh Bình Dương) lại nghi ngút khói. Để phục vụ nhu cầu ăn sáng của công nhân, hai bên một số tuyến đường có rất nhiều quán bán cơm sườn, bún thịt nướng, chim cút, chân gà nướng… Đứng một lúc tại ngã ba Tỉnh Lộ 43 – Ngô Chí Quốc, người ta không khỏi ngộp thở khi tại đây có hai quán bán cơm, bún thịt nướng cách nhau vài bước chân hoạt động nhộn nhịp. Từng lát thịt to bằng bàn tay trẻ con xếp đầy trên hai chiếc vỉ to tướng rồi đặt trên chiếc thau đựng than củi đang cháy. Cạnh bếp nướng là chiếc quạt quay vù vù phà khói. Trong chốc lát, bếp than đỏ rực làm những miếng thịt bốc khói um tùm, bao trùm cả một ngã ba rộng lớn.          Một số điểm nướng thịt để bệt bên lề đường, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Cách đó vài trăm mét, tại đoạn đối diện chợ Đồng An II có tới bốn, năm điểm bán cơm sườn, bánh mì kẹp thịt, bún thịt nướng. Các quán thi nhau “hun khói” cả cung đường dài hàng trăm mét. Tại đường Bình Hòa II có tới ba, bốn quán gà, vịt, cá lóc, thỏ nướng… nằm san sát nhau, buôn bán rôm rả. Quán bán bình dân, giá rẻ, thu hút một lượng lớn công nhân vào lai rai, việc nấu nướng đồ nhậu cho khách diễn ra liên tục. Lúc đông khách, chủ quán phải huy động tới hai, ba người nướng cùng lúc. Ba, bốn chiếc vỉ đầy ắp đồ nướng được lật qua trở lại liên tục, khói bay mù mịt cả một vùng. Tại cổng sau KCX Linh Trung II cũng có nhiều điểm nướng thịt, khói bay ngùn ngụt. Nhiều chỗ, người ta ngồi bệt xuống vỉa hè cạnh miệng hố ga, thùng rác, mương nước rồi phe phẩy chiếc quạt nướng, mặc cho mùi thối, bụi bặm, khói pô xe vô tư phả vào từng miếng thịt đang dính đầy dầu mỡ.

Là một trong những nơi ăn nhậu nhộn nhịp nhất thành phố, đường Ung Văn Khiêm (Quận Bình Thạnh) tập trung lượng lớn quán đồ nướng hai bên nên từ tầm giữa trưa trở đi, cung đường này bị “hun khói” nghi ngút, nhiều nhất là đoạn từ ngã tư Ung Văn Khiêm – D2 đến ngã tư Ung Văn Khiêm – Xô Viết Nghệ Tĩnh. Nhiều người đứng đợi xe buýt gần quán nhậu này phàn nàn rằng họ cảm thấy ngộp thở khi hai bên đường có cả chục bếp nước to tướng, cùng nhiều dụng cụ phục vụ nướng thịt. Hàng chục trăm gà, vịt, thịt chó, cá lóc… cùng hàng trăm chiếc chân, cánh gà, sườn heo… ướp gia vị sẵn được đựng trong những chiếc thùng, thau chậu “khủng” chuẩn bị lên vỉ. Mỗi khi nhân viên gắp thịt đưa lên nướng là khói bay um tùm bao trùm mọi ngõ ngách khiến các gia đình xung quanh và người đi đường bị một phen “tắm khói” khổ sở. Có lúc khói thịt cùng khói mỡ hành, ớt tỏi làm họ ho sặc sụa, mắt cay xè, nước mũi chảy nhễ nhại.

          Một quán đồ nướng trên đường Ung Văn Khiêm “hun khói” thế này, ai chịu nổi?

Nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy, khói thịt nướng chứa những hợp chất hữu cơ bay hơi (VOC) tỷ lệ từ 168 đến 441ppm. Lượng VOC này tuy không cao so với khói đốt nhang và khí thải động cơ, nhưng việc tiếp xúc trong thời gian dài có thể hủy hoại sức khỏe. Trong khói thịt nướng còn chứa các axit amin dị vòng (AH) – một chất độc hại cho bộ gene của cơ thể được hình thành khi chúng ta rán, nướng thức ăn giàu protein ở nhiệt độ cao. Các AH khi vào cơ thể người, có khả năng gây đột biến vài loại tế bào, đồng thời tạo ra những kết hợp mới gây nhiễm độc gene. Người hít AH nhiều có thể bị ung thư niêm mạc trực tràng, tuyến vú, đại tràng, ruột và gan. Một số loại hóa chất trong quá trình nướng thịt gây ra có khả năng gây ung thư cao gấp 400 lần so với một số tác nhân gây ung thư từng được biết đến. Ngoài ra, khói than dùng nướng thịt thải ra nhiều khí độc như: CO2, CO… nếu người đi đường hoặc người dân sinh sống gần khu vực đó sẽ bị các chứng bệnh như mệt mỏi, viêm mũi dị ứng, viêm xoang, tắc nghẽn mũi… ảnh hưởng nghiêm trọng tới cuộc sống. Đó là chưa kể đến việc nhiều bếp nướng đặt cạnh xe cộ, đường dây điện và một số vật dụng dễ bắt lửa khác thì nguy cơ cháy nổ có thể xảy ra bất cứ lúc nào.

(Theo Báo Công an TP)

Ảnh trên: Nhiều điểm bán cơm, bún thịt nướng trên Tỉnh lộ 43 thi nhau phà khói ra đường 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here